sobota, 31 maja 2014

Szalenie proste kokosanki

Może te kokosanki nie prezentują się szczególnie imponująco ale całą moc smaku, kryją w swym miękkim, lekko wilgotnym wnętrzu. W dodatku to naprawdę ekspresowe ciastka o niebo lepsze niż sklepowe. A poza tym bezglutenowe :-)

Składniki na 40-45 kokosanek:
  • 6 jajek,
  • 2 i pół szklanki cukru pudru,
  • 600 g wiórek kokosowych (3 duże paczki)
Białka ubić na sztywno, na koniec ubijania dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać. Na blachę wyłożoną pergaminem nakładać łyżką (lub gałkownicą do lodów) masę kokosową. Piec około 15-20 minut w temperaturze 180ºC. Po ostudzeniu zdejmować z blachy.
Smacznego:)

sobota, 24 maja 2014

Rosół drobiowo-wołowy na niedzielę

Jak chyba w wielu polskich domach w niedzielę jest rosołek. U mnie nie zawsze, raczej sporadycznie, choć bardzo go lubimy. Każdy przygotowuje go inaczej, u mnie podany z drobną nitką rosołową, zieloną pietruszką, marchewką pokrojoną w kostkę i kawałkami mięsa. Mniam! Klasyka, która nigdy się nie nudzi.



Składniki na 5 litrów rosołu:

1 duża porcja rosołowa,
300 g wołowiny rosołowej (rostbeef),
1 porcja włoszczyzny (marchew, pietruszka korzeń i natka, por, seler)
1-2 cebule,
3-4 ząbki czosnku,
kilka listków laurowych,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
sół, pieprz, vegeta

Do dużego garnka nalewam zimnej wody (wody nalewam do połowy garnka) wkładam porcję rosołową i wołowinę i zagotowuje. Dużą łyżką zbieram "szumowiny", które utworzą się podczas gotowania. Wtedy dodaję oczyszczoną i pokrojoną na mniejsze kawałki włoszczyznę, obrany czosnek, cebulę pokrojoną na ćwiartki. Dodaję ziele angielskie i liście laurowe i ewentualnie dolewam wody jeśli garnek nie jest pełny. Gotuje na wolnym od od 1,5 godziny do 3 godzin. W połowie gotowania doprawiam do smaku.

Smacznego!




czwartek, 22 maja 2014

Łosoś z kaparami i pieczone ziemniaczki

Łosoś chyba nigdy się nam nie znudzi. Szukam czasem sposobów na podanie go inaczej ale najczęściej po prostu piekę w piekarniku z dodatkiem soku cytryny, przypraw i oliwy. Ten jednak przepis jest z delikatnym sosem na bazie masła z dodatkiem kaparów wybornie pasujących do łososia. Przepis znaleziony na Kwestismaku.


Składniki na 2 porcje:
2 filety z łososia po około 150-200 g
sól morska,

świeżo zmielony czarny pieprz,
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy,
1/4 filiżanki białego wytrawnego wina lub octu winnego,
1/4 filiżanki kaparów,
50 g masła,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,


Filety łososia posypujęmy solą, pieprzem i wysmarowujęmy oliwą z oliwek. Rozgrzewamy patelnię i na średnim ogniu smażymy łososia przez około 3-4 minuty. Przewracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 3-4 minuty. Zdejmujęmy z patelni i trzymam w cieple. Na patelnię wlewamy białe wino lub ocet winny i gotujęmy przez 1 minutę. Następnie dodajęmy kapary, masło i gotujęmy jeszcze przez pare minut do czasu aż sos zgęstnieje a kapary będą usmażone i zrumienione. Dodaję natkę pietruszki polewamy podaję z łososiem. Podajemy łososia na przykład z pieczonym i ziemniaczkami a la frytki i miksem sałat.


Smacznego!

czwartek, 8 maja 2014

Pasta jajeczna z fetą

Bardzo lubię pasty jajeczne. Spróbowałam tej z Kwestii Smaku i byłam pozytywnie zaskoczona, że połączenie jajek i fety może tak dobrze smakować.


Składniki, 2 porcje:
3 jajka ugotowane na twardo,

100 g miękkiego sera typu feta,
1 łyżka majonezu,

1 łyżka posiekanego szczypiorku,
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, około 10 minut gotowania. Wystudzić.Obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do miseczki,dodać majonez, szczypiorek, pokruszona fetę i dobrze wymieszać. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem.


Smacznego!





piątek, 2 maja 2014

Ekspresowa sałatka tuńczykowa

Ta sałatka jest banalnie prosta. Na przygotowanie jej potrzeba nam jedynie 5 minut i już mamy coś na kolację lub na lunch do pracy zamiast kanapek.



Składniki na 3 porcje:
słoik mieszanki meksykańskiej,
10 dag sera żółtego w kawałku,
puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
majonez light,
sól, pieprz

Mieszankę meksykańską i tuńczyka odcedzić. Ser pokroić w drobną kosteczkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Do tego po łyżce majonezu na porcję.

Smacznego!

czwartek, 1 maja 2014

Budyń z sosem truskawkowym

Budyń każdy potrafi przygotować, ja proponuję tylko inny sposób podania. Kiedy zaczynają pojawiać się świeże truskawki warto przygotować sobie taki ekspresowy deserek. Taki sos dobrze smakuje zarówno z budyniem waniliowy jak i śmietankowym.



Sos truskawkowy do 3 porcji budyniu:
400 g świeżych truskawek ,
2-3 łyzki cukru,
2 łyżki soku z cytryny


Odkładamy parę truskawek. Resztę kroimy na małe kawałki, wrzucamy do rondelka razem z cukrem i sokiem z cytryny. Gotujemy około 10 minut cały czas mieszając. Lekko studzimy i blendujemy w malakserze lub ręcznym blenderem. Polewamy gotowy budyń, na wierzchu układamy parę świeżych truskawek.

Smacznego!