Mus z mango z serkiem waniliowym

Fajny deser, bardzo szybki do zrobienia. Mango ma bardzo ciekawy smak, jeśli nie znacie koniecznie spróbujcie. Powstał pod wpływem impulsu, z tego co było w kuchni.

Składniki na 4 małe szklaneczki:
1 dojrzałe mango,
200 g serka waniliowego,
sok z połowy cytryny,
3 czubate łyżki cukru pudru,
płatki migdałowe

Mango obrać, pokroić na kawałki a następnie zmiksować w malakserze z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni bez tłuszczu. Wypełnić szklaneczki przekładając warstwą serka waniliowego. Posypać płatkami migdałów.

Smacznego!

Prosty chleb wieloziarnisty

Przepis jest bardzo prosty. Miałam trochę drożdzy więc postanowiłąm spróbować tego przepisy ze strony moje wypieki . Byłam zaskoczona, ze tak ładnie wyrósł, był smaczny a naprawdę nie trzeba było się przy nim narobić. 

Składniki na 2 bochenki:

• 1 kg mąki krupczatki,
• 6 łyżek siemienia lnianego,
• 6 łyżek łuskanego słonecznika,
• 1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich,
• 3 łyżki sezamu,
• 2 łyżki pestek dyni,
• 1,5 łyżki soli,
• 5 łyżek cukru,
• 5 dag świeżych drożdży,
• 1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych. Odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut). Piec około 1 godziny w temperaturze 230ºC. 

Smacznego :)

Racuchy drożdżowe

Pyszne na późne weekendowe śniadanie. Lub na deser każdego dnia:-)

Składniki na 10-12 sztuk:
2 szklanki mleka,
2 jajka,
około 2 szklanek mąki (masa ma być dość gęsta),
40 g świeżych drożdży,
4 łyżki cukru,
olej rzepakowy do smażenia,
4 duże jabłka, obrane i pokrojone na kawałeczki

Drożdże wymieszać z cukrem, dodać pół szklanki ciepłego mleka i łyżkę mąki. Odstawić na 15 minut aż drożdże zaczną pracować. Mleko zmiksować z jajkami, dodać rozczyn drożdżowy i powoli dosypywać mąkę miksując aż utworzy się dość gęsta masa. Naczynie przykryć ściereczką i odstawić na ok. godzinę.Po tym czasie dodać przygotowane wcześniej jabłka. Delikatnie wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, łyżką nabierać porcje ciasta i kłaść je na rozgrzanym oleju, delikatnie rozpłaszczając. Smażyć z obu stron po ok. 3 min z każdej strony. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka marokańska z ciecierzycą i rodzynkami

Fajna sałatka albo danie do pracy, w wersji do pracy bez czosnku. Dla wielbicieli kuminu. przepis znaleziony na tej stronie.

Składniki na 3-4 porcje:

1/2 szklanki kaszy jaglanej,

1 średnia cebula,

1 marchewka,

2 łyżki rodzynek,

natki pietruszki,

1 puszka ciecierzycy,

1 łyżeczka masła,

1/4 szklanki oliwy,

sok z 1/2 cytryny,

1 ząbek czosnku,

1 łyżka mielonego kuminu,

sól,pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Po ugotowaniu kaszy dodajemy cebulę - mieszamy. Przykrywamy pokrywką, zawijamy w ręcznik i odstawiamy aby kasza "doszła". W tym czasie marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Cieciorkę odsączamy z zalewy. Natkę pietruszki siekamy. Wszystko mieszamy, dodajemy przyprawy, sok z cytryny i oliwę. Odstawiamy aby składniki się "przegryzły". 

Smacznego!

Ananas z pekanami, rodzynkami i amaretto

Szukam ostatnio pomysłów na proste i zdrowe desery. Ten przepis pochodzi z książki "Kuchnia wegetariańska". Świeży ananas ma całkiem inny smak niż taki z puszki. Do tego deseru polecam tylko świeżego.

Przepis na 3-4 porcje:
1 świeży ananas,
garść orzechów pekan,
pół szklanki rodzynek,
50 ml likieru amaretto (lub rumu),
2 łyżki masła
2 łyżki cukru trzcinowego 

Usunąć "oczka" z ananasa, przekroić na pół, po tym usunąć rdzeń i pokroić ananasa w trójkątne kawałki.Włożyć kawałki ananasa do formy do zapiekania, pokroić na nie w kawałeczki masło, posypać cukrem, rodzynkami i orzechami, polać amaretto. Zapiekać aż masło i cukier utworzą syrop. Wyłożyć ananasa na talerzyk, posypać dodatkiami i polać syropem.

Smacznego!

Pierogi ruskie z serem feta

Nie jestem dobra w tworzeniu pierogów. W naszej rodzinie moja siostra jest specjalistką od pierogów. Wystarczy jej mąka, sól i gorąca woda aby stworzyć idealne, mięciutkie, cieniutki pierogi. Mnie do tej pory wychodziły 'zelówki", ale odkąd znalazłam ten przepis na ciasto pierogowe i mnie udaje się stworzyć fajne elastyczne ciasto, z którego wychodzą miękkie, pyszne pierogi. Najbardziej lubimy z farszem ruskim, do którego zamiast twarogu dodałam miękkiej fety. Pyszności:)

Składniki na farsz ruski:
4-5 ziemniaków,
pół szklanki mleka,
200 g miękkiej fety,
3 łyżki masła,
1 duża cebula,
sól, pieprz.

Składniki na ciasto:
pół kg mąki pszennej,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki oleju,
0,5 szklanki gorącej wody,
1 szklanka ciepłego mleka,
pół łyżeczki soli 
 
Farsz:
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości i miksujemy z mlekiem na puszyste piure. Odstawiamy. Na rozgrzanym maśle smażymy cebulkę drobno pokrojoną, aż nabierze złotego koloru. Mieszamy cebulkę razem z masłem z ziemniakami i fetą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto: 
Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki. Robimy wgłębienie, wlewamy wodę, mleko, olej i sól. Zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy cienko, na ok. 0,5 mm. Wycinamy szklanką koła, nakładamy po łyżce farszu i lepimy pierogi. Układamy na posypanym lekko mąką blacie, desce lub stolnicy. Wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę, gotujemy od wypłynięcia pierogów na powierzchnię,gotujemy jeszcze pół minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową.

Polewamy cebulką zeszkloną na maśle i posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego!

Jajka na szynce prosciutto - weekendowe śniadanko

Alternatywa dla niedzielnej jajecznicy, która mi się ostatnio znudziła.

na 2 porcje:
100 g szynki prosciutto,
4 jajka,
garść posiekanego szczypiorku,
2 łyżki masła,
2 garści mieszanki sałat,
krem balsamiczny,
sól, pieprz

Na papierze pergaminowym rozkładamy szynkę, każdy plasterek osobno.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 10 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i smażymy jajka sadzone. Jajka układamy na szynce, posypujemy szczypiorkiem, dodajemy po garści sałaty na porcje i lekko polewamy gęstym kremem balsamicznym.

Smacznego!