Wytrawna marchewka

Spróbowałam dziś kolejnej pozycji z książki "Dieta Italiana" Gino D'Acampo. Jest to ciekawy sposób na podanie marchewki w inny, niecodzienny sposób. Pasuje jako dodatek do mięsa na przykład, bo samej jako przystawki raczej nie polecam, zbyt skromne mimo wszystko.

Jest to trzeci przepis, który spróbowałam z tej książki, niestety poprzednie - kotlety z tuńczyka i dietetyczne tiramisu z serkiem ricotta - to była kompletna porażka. Jednak tiramisu bez mascarpone to nie jest tiramisu.

Przepis na 2 porcje:
3 duże marchewki,
10 listków świeżej mięty drobno posiekanych,
szczypta chili w płatkach (u mnie w proszku)
30 g migdałów w płatkach,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki octu winnego, sól

Marchewki obieramy i kroimy na plastry. Gotujemy w małej ilości osolonej wody przez 2 minuty. Odcedzamy i kiedy marchew jest jeszcze gorąca dodajemy pozostałe składniki. Odstawiamy na 20 minut aby smaki się połączyły.

 Smacznego!

Makaron z cukinią i wędzonym łososiem

Makarony robię chyba najczęściej. To proste jedzenie, szybkie i prawie zawsze smaczne. Tak jak ten przepis. Zachęcam do spróbowania.

Składniki na dwie porcje:

ulubiony makaron ( u mnie spagetti)
100-150 g łososia wędzonego na gorąco
1 cukinia
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki naturalnego serka kremowego ( u mnie "Twój smak"naturalny)
olej, cytryna, natka

Podczas gotowania makaronu, kroimy cukinie w podlużne paski, dusimy z niewielka ilością oliwy. Po 10 minutach duszenia, dodajemy rozdrobnionego łososia, doprawiamy solą, pieprzem i cytryną. Na koniec mieszamy z serkiem kremowym i dodajemy makaron.

Smacznego!