Błyskawiczny lekki deser na lato

Jak mamy trochę świeżych owoców to warto zrobić błyskawiczny lekki krem. W takie upały to najlepszy deser. Polecam.

Przepis na 2 porcje:

100 g serka mascarpone,

125 ml śmietanki kremówki schłodzonej,

3 czubate łyżki cukru pudru,

sok z pół cytryny,

świeże owoce ( u mnie borówka amerykańska)

Miksujemy śmietankę dodając serek mascarpone, cukier puder i na koniec trochę cytryny i gotowe. Czy jest coś bardziej prostego?:-)

Smacznego!

Pewniak na niedzielę- Łosoś w papilotach

Często gdy szukam jakiegoś przepisu na łososia kończy się tym, że robię go w najprostszy sposób, pieczonego w piecu lub smażonego na patelni grillowej. Łosoś jest smaczny sam w sobie i nie potrzebuje jakiś sosów i specjalnej obróbki. A ponieważ miałam świeży tymianek i  postanowiłam go wykorzystać i obłożyć nim łososia, skropić cytryną i zapakować w folię. Do tego fasolka szparagowa z wody z masełkiem i bułeczką i ryż na sypko z dodatkiem kurkumy. Taki obiad nie ma prawa się nie udać i w dodatku jest mało kalorycznyJ

Przepis na 2 porcje:

Dwie porcje łososia po 100-150g

Świeży tymianek,

Sok z pół cytryny, dodatkowo dwa plasterki ,

Sól, oliwa i świeżo zmielony pieprz

Łososia kładziemy na kawałku folii aluminiowej lub na papierze do wypieków, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, obkładamy tymiankiem i cytryną, doprawiamy sola i pieprzem. Paczuszkę zawijamy i wkładamy do piekarnika 190 stopni na 30 minut i gotowe.

Smacznego!

Flan albo inaczej sernik w karmelu

To kolejny przepis, który nauczyła mnie moja siostra Elunia, zanim pojechała szukać szczęścia na końcu świata:-) Świetny, lekki deser pasujący na upały. Mnie kojarzy się z upalnym, sierpniowym dniem zeszłego lata. Można dodać na wierzch dowolne świeże, sezonowe owoce.

Składniki:

2 serki naturalne 125 g "Twój smak" ( może być tez Philadelphia)'

4-5 jajek,

1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego,

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,

1 szklanka cukru,

ekstrakt waniliowy

Do dużej miski włożyć oba serki i miksować na średnich obrotach dodając po jednym jajku. Wlać puszkę zagęszczonego mleka i miksować chwilę. Wlać puszkę mleka niesłodzonego i ekstrakt waniliowy. Wymieszać. Do rondla wsypać szklankę cukru i mieszać drewnianą łyżką aż się całkowicie rozpuści tworząc karmel. Do głębokiej formy wlać wodę, w niej w kąpieli wodnej będzie piec się flan. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Do formy żaroodpornej (szklanej lub ceramicznej) wlewamy karmel i obracamy forma aby rozprowadzić po dnie i ściankach formy. Karmel szybko zastyga i trzeba uważać, bo jest bardzo gorący.

Gdy karmel cały stężeje ( to trwa sekundy) wlewamy serowo-mleczną masę. Wstawiamy do formy z wodą i pieczemy 1 godzinę. Zostawiamy w piekarniku aby wszystko całkiem ostygło. Wtedy nożem oddzielamy sernik od formy i przewracamy na talerz do góry dnem. Zostawiamy pół godzinki aby karmel spłynął na ciasto. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Pasta ze świeżymi pomidorami

Tego makaronu nauczyłam się robić od siostry Eluni. Pozdrawiam ją:-) Jest pyszny i na stałe dołączył do moich ulubionych przepisów na makaron.

Przepis na dwie porcje:
250 g makaronu tagliatelle,
3 pomidory,
10-15 g boczku,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
oliwa, sól, świeżo zmielony pieprz,
tarty parmezan

Pokroić drobno boczek, cebulę oraz czosnek. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Pokroić w większe kawałki. Na niewielkiej ilości oliwy wytopić boczek, dodać cebulkę i czosnek i smażyć parę minut. Potem dodać pomidory i dusić aż wszystkie składniki się połączą. Dodać ugotowany makaron, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość posypać parmezanem i oczywiście na koniec coś zielonego:-)

Smacznego!

Wytrawna marchewka

Spróbowałam dziś kolejnej pozycji z książki "Dieta Italiana" Gino D'Acampo. Jest to ciekawy sposób na podanie marchewki w inny, niecodzienny sposób. Pasuje jako dodatek do mięsa na przykład, bo samej jako przystawki raczej nie polecam, zbyt skromne mimo wszystko.

Jest to trzeci przepis, który spróbowałam z tej książki, niestety poprzednie - kotlety z tuńczyka i dietetyczne tiramisu z serkiem ricotta - to była kompletna porażka. Jednak tiramisu bez mascarpone to nie jest tiramisu.

Przepis na 2 porcje:
3 duże marchewki,
10 listków świeżej mięty drobno posiekanych,
szczypta chili w płatkach (u mnie w proszku)
30 g migdałów w płatkach,
2 łyżki oliwy,
2 łyżki octu winnego, sól

Marchewki obieramy i kroimy na plastry. Gotujemy w małej ilości osolonej wody przez 2 minuty. Odcedzamy i kiedy marchew jest jeszcze gorąca dodajemy pozostałe składniki. Odstawiamy na 20 minut aby smaki się połączyły.

 Smacznego!

Makaron z cukinią i wędzonym łososiem

Makarony robię chyba najczęściej. To proste jedzenie, szybkie i prawie zawsze smaczne. Tak jak ten przepis. Zachęcam do spróbowania.

Składniki na dwie porcje:

ulubiony makaron ( u mnie spagetti)
100-150 g łososia wędzonego na gorąco
1 cukinia
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki naturalnego serka kremowego ( u mnie "Twój smak"naturalny)
olej, cytryna, natka

Podczas gotowania makaronu, kroimy cukinie w podlużne paski, dusimy z niewielka ilością oliwy. Po 10 minutach duszenia, dodajemy rozdrobnionego łososia, doprawiamy solą, pieprzem i cytryną. Na koniec mieszamy z serkiem kremowym i dodajemy makaron.

Smacznego!