Muffiny kokosowe z żurawiną

Muffiny to bardzo proste ciastka, bez użycia miksera, wszystko wystarczy wymieszać i upiec. Ja mam przepis podstawowy, który dowolnie modyfikuję a muffinki zawsze sie udają i szybko można mieć w domu coś słodkiego.

Składniki na 12 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej,
pół szklanki cukru trzcinowego,
2 łyżki cukru białego,
1 łyżeczka soli,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki wiórków kokosowych,
pół szklanki mleka,
pół szklanki mleka kokosowego,
pół szklanki suszonych żurawin,
pół szklanki oleju
2 jajka

Wymieszać wszyskie suche składniki, dodać wszystkie mokre składniki. Dobrze wymieszać i wlać do foremek na muffiny uprzednio wysmarowanych masłem i oprószonych mąką. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!