Sernik nowojorski

Byłam bardzo ciekawa tego sernika. Sernik delikatny, bardzo szybko się robi, potem trochę dłużej oczekuje aż upiecze się w kąpieli wodnej a potem poleży w lodówce, można spróbować ale chyba nie będę go powtarzać, smakuje trochę jak serek homogenizowany.

Spód:

70 g masła, roztopionego,
100 g ciastek kruchych, użyłam holenderskich herbatników

Masa serowa:

1 kg twarogu waniliowego słodzonego na sernik,
3 łyżki drobnego cukru,
3 łyżki mąki pszennej,
2 łyżeczki soku z cytryny,
2 jajka

Polewa z kwaśnej śmietany:

kubek kwaśnej śmietany 18%,
1 łyżka cukru pudru,
2 łyżki soku z cytryny

Ciastka w malakserze zmiksować na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masą z herbatników wyłożyć na dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Wszystkie składniki na masę zmiksować chwilę do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia. Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 10 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 110 stopni i piec  około godzinę dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku.

Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na 1 godzinę, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin. 

Smacznego :)

Kolorowa turecka suróweczka

Przepis na ta surówkę znalazłam na blogu Turcja od kuchni i spodobała mi się bo akurat wszystkie składniki w domu miałam. Nie miałam tylko przyprawy sumak.Ale myślę, że i tak warto ją zrobić a przyprawę zastąpić większą ilością soku z cytryny. Jest świeża i kolorami cieszy oczy:-)

składniki:
sałata parę liści,
szczypiorek,
koperek,
natka pietruszki,
swieży ogórek,
pomidor,
marchew,
kawałeczek czerwonej kapusty,
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz

Kapustę drobno siekamy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Resztę składników drobno siekamy. Proporcje są dowolne, zależy co tam mamy w lodówce. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Figa pieczona z cynamonem

Bardzo prosty i smakowity deser. Teraz w sezonie warto spróbować fig.

Przepis na dwie porcje:

Świeże dojrzałe figi- 2 sztuki,
pół szklanki brązowego cukru,
łyżeczka cynamony,
2 gałki lodów waniliowych.

Figi umyć i przekroić na pół. W naczyniu do zapiekania ułożyć skórka do góry. Posypać cukrem i cynamonem. Zapiekać 20 minut w 180 stopni. Wystudzić, podawać z gałką lodów polane sosem z pieczenia.

Smacznego !

Barszcz ukraiński na maśle

Przepis z książeczki "Potrawy postne". Gotuję go od lat z tego przepisu, bo jest wyśmienity. Przez ziemniaki i fasolę jest to bardzo syta zupa, stanowi u nas całe danie obiadowe.

Przepis na duży garnek ( 10-12 porcji):

2 marchewki,
1 pietruszka,
kawałeczek selera,
por, cebula,
2 szklanki fasoli Jaś,
2 buraki,
5 ziemniaków,
kawałek białej kapusty,
sok z 1 cytryny,
pół kostki masła,
duża łyżka przecieru pomidorowego,
szklanka śmietany 18 % do zupy,
pęczek koperku,
cukier, sól, pieprz

Fasolę namoczyć przez 12 godzin w wodzie, następnie w tej samej wodzie ugotować do miękkości, około godzina, półtora. Zetrzeć na tarce marchewkę, pietruszkę i seler. Drobno pokroić por i cebulę. Jarzyny zalać 10 szklankami wody, zagotować i chwilę gotować. Dodać buraki starte na tarce. Następnie kolejno w niewielkich odstępach dodać pokrojone ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie.(około 10-14 minut).  Dodać ugotowaną fasolę i wywar jeśli zupa jest za gęsta. Dołożyć masło pokrojone w małe kawałki. Chwilę gotować. Doprawić solą, pieprzem, przecierem, sokiem z cytryny i cukrem. Śmietanę rozprowadzić z niewielką ilością zupy w osobnym garnuszku, wlać do zupy. Posypać koperkiem drobno posiekanym. Zagotować. Zupa jest doskonała także na drugi i trzeci dzień.

Smacznego!

Baba ghanoush czyli pasta z bakłażana

Jeśli lubimy bakłażana, to fajną alternatywą na kanapki jest pasta pieczonego z bakłażana zwana Baba ghanoush.



1 średni bakłażan,
łyżka mielonego kuminu,
2 ząbki czosnku,
sok z połowy cytryny,
sól, pieprz

Bakłażana myjemy, przekrawamy na pół i pieczemy w piekarniku 180 stopni około godzinę. Można na przykład przy pieczeniu jakiejś pieczeni. Wystudzić, łyżką wybrać zawartość, skórkę wyrzucić. Zmiksować z czosnkiem w malakserze. Przyprawić solą, pieprzem, kuminem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe czyli Mississipi Mud Pie

Przepis z książki Gordona Ramsaya "Kuchnie Świata" z działu kuchnia amerykańska. Ciasto bardzo czekoladowe, jak ktoś lubi takie ciasta na pewno to ciasto pokocha:-)

Przepis na małą tortownicę 21 cm średnica:

Spód:
200 g kruchych, miękkich herbatników,
60 g masła,
szczypta soli,
60 g dobrej, ciemnej czekolady

Środek czekoladowy:
180 g ciemnej czekolady,
120 g masła,
4 duże jajka,
180 g cukru,
200 l śmietany kremówki 30 %

Wierzch:
100 l śmietany kremówki 30 %,
1-2 łyżki cukru pudru

Herbatniki zmielić w malakserze. Czekoladę na spód rozpuścić z masłem i szczypta soli. Połączyć z herbatnikami, wymieszać. Wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki na 30 minut.
W tym czasie rozpuścić czekoladę na środek razem z masłem. Przestudzić. W dużej  misce ubić jajka razem z cukrem aż otrzymamy masę o dwukrotnie większej objętości. Miksując dodać śmietanę, po czym wieszać rozpuszczoną czekoladę z masłem. Masę przelać na spód z ciasteczek i piec przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Zostawić ciasto do całkowitego wystudzenia. Na koniec ubić kremówkę z cukrem pudrem i rozprowadzić na wierzchu ciasta.

Smacznego!

Surówka El Diablo

Ta surówka jest naprawdę uniwersalna, pasuje zarówno do mięsa jak i ryby. Robię ją od lat, mogę szczerze polecić:-)



Przepis na 8 porcji:

pół główki białej kapusty,
puszka czerwonej fasoli,
1 por,
2 marchewki,
sok z połowy cytryny,
sól, pieprz,
3 łyżki majonezu,
3  łyżki jogurtu naturalnego gęstego typu greckiego

Kapustę drobno posiekać, posolić i zostawić na co najmniej 30 minut.. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru soli biorąc po garści w obie dłonie i mocno wyciskając. Dzięki temu kapusta skruszeje i stanie się bardziej miękka. Odcedzić fasolę, przepłukać wodą. Marchewkę obrać i utrzeć na średnich oczkach. Por umyć dokładnie i drobno posiekać (białą część i twardszą część zielonej). Wszystko wymieszać w dużej misce. Przyprawić pieprzem (soli już nie należy dodawać) i sokiem z cytryny. Dodać majonez i jogurt, dobrze wymieszać.

Smacznego!

Leczo z kiełbasą

Mamy sezon na paprykę, cukinię i pomidory. Czas więc na leczo:-)

Przepis na 6-8 porcji:
4 małe białe papryki,
2 czerwone papryki,
1 duża cebula,
2 średnie cukinie,
4 dojrzałe pomidory bez skórki,
kiełbasa podwawelska 30 dag,
olej, sól, pieprz,
czerwona papryka słodka i ostra.

Wszystkie składniki oczyścić i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju smażyć najpierw kiełbasę z cebulą. Następnie dodać papryki i cukinie. Smażyć 5-10 minut. Dodać pomidory, dusić 20 minut, przyprawić. Podawać z chrupiącą bagietką.

Smacznego!

Arabskie zakupy

Biorąc udział w ostatniej akcji kulinarnej Kuchnia Bliskiego Wschodu, szukałam różnych przepisów i inspiracji. Trafiłam do arabskiego sklepu on line i na blog z arabskimi przepisami.Niektóre zaciekawiły mnie na tyle, ze postanowiłam kupić parę egzotycznych składników i spróbować kilku arabskich potraw.

Oto co kupiłam:

Ciasto youfka (yufka) w płatach,
Melasę, syrop z granatów,
Przyprawę Ras el Hannout, 
Przyprawę marokańską, 
Makaron Szarije, 
Burgul brązowy gruboziarnisty,
Przyprawę  Zatar, 
Wodę z kwiatów pomarańczy



Co z tego wyjdzie, zobaczycie na blogu o ile oczywiście będzie smaczne i warte podzielenia się:-) Na pierwszy ogień pójdzie ciasto yufka. Mam ochotę zrobić z niego Borek. Gdy myślę o tej potrawie przypomina mi się czas spędzony w niegdysiejszej Jugosławi. Borek był wspaniały, można go było kupić na każdym rogu, zarówno na lunch jak i śniadanie. Ciasto było miękkie, lekko mokrawe, farsz serowy, lekko słony...Boże jakie to było pyszne..Ciekawe czy uda mi się choć trochę odtworzyć ten smak?

Grillowany bakłażan i ser Halloumi

Halloumi to cypryjski ser tradycyjnie produkowany z mleka koziego i owczego. Odkryłam go dzięki książce Gordona Ramsaya "Kuchnie Świata", tam figuruje w dziale Kuchnia Grecka. Ten ser to było odkrycie roku, świetnie nadaje się do grillowania. Ja grillowałam bakłażana i ser na patelni grillowej, ale można ta potrawę przyrządzić też na tradycyjnym grillu. Przepis z tej książki ale zmieniłam całkowicie dressing, na taki co bardziej lubię. Do tego dania świetnie pasuje chrupiąca bagietka.

Przepis na 3 porcje:
1 bakłażan,
200 g sera Halloumi,
2 dojrzałe pomidory,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz, olej
garść czarnych oliwek,
dressing miodowy-musztardowy z tego przepisu

Bakłażana umyć i pokroić w cienkie plastry. Posolić i zostawić na 20 minut. W tym czasie przygotować dressing. Bakłażana opłukać wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Ser pokroić na plastry i obtoczyć w mące. Bakłażana posmarować olejem i grillować na rozgrzanej grillowej patelni po 2 minuty z każdej strony. Następnie grillować ser do otrzymania charakterystycznych pasków. Na talerzu układamy bakłażana i ser, na to pokrojone w kawałki pomidory i oliwki. Skropić dressingiem i od razu podawać. (ser powinien być ciepły, wtedy jest najlepszy, gdy wystygnie robi się twardy).

Smacznego!


 

Drożdżowe bez wyrabiania ze śliwkami

Ten przepis znalazłam w jakimś zeszyciku z przepisami i stał się moim stałym sposobem na drożdżowe ciasto. Nigdy nie lubiłam wyrabiać drożdżowego a ten przepis jest tak prosty, że każdy może zrobić drożdżowe i na pewno się uda. Tym razem zrobiłam ze śliwkami, ale równie dobrze można śliwki zastąpić jagodami, borówkami, porzeczkami lub malinami.

Przepis na dużą blachę:
( wykorzystałam głębszą blaszkę z piekarnika 33 cm x 37 cm)

1 kg mąki,
7 dag świeżych drożdży,
2 i pół szklanki mleka,
200 g masła,
6 jajek,
2 łyżki oleju,
3 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
1 kg śliwek węgierek

Podgrzać mleko, rozpuścić masło. Przestudzić trochę. W dużej misce wymieszać drewniana łyżką pokruszone drożdże z cukrem i jajkami, olejem, ciepłym mlekiem i rozpuszczonym letnim masłem. Przykryć miskę czystą ściereczką i zostawić na noc w ciepłym miejscu. Rano dodać cukier waniliowy i powoli mąkę mieszając. Blachę wyłożyć pergaminem, wylać połowę ciasta i rozprowadzić drewniana łyżką. Śliwki umyć i pozbawić pestek. Rozłożyć na cieście skórkami do dołu. Przykryć owoce resztą ciasta. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Piec przez 30 minut, następnie podkręcić temperaturę na 180 stopni i piec kolejne 30 minut. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Meksykańskie risotto

Została mi jedna papryka nadziana farszem picodillo z tego przepisu Spojrzałam co w lodówce, było trochę ugotowanego na sypko ryżu, puszka czerwonej fasoli i trochę kiełbasy chorizo. I tak powstał ten kolorowy misz masz:-)

Przepis na dwie porcje:
1 papryka nadziana picadillo,
szklanka ryżu ugotowanego na sypko,
1 cebula drobno pokrojona,
puszka czerwonej fasoli,
10 dag chorizo,
pół szklanki mrożonego groszku,
olej, sól, pieprz.

Na dużej patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę z drobno pokrojonym chorizo około 5 minut. Dodać mrożony groszek i pokrojoną paprykę wraz z nadzieniem. Smażyć 2 minuty. Odsączyć fasolę, dodać razem z ryżem na patelnię i chwilę smażyć aż wszystko się zagrzeje.

Smacznego!

Papryki nadziewane picadillo

Przepis na ten farsz pochodzi z zeszytu "Kuchnie Świata"-Meksyk, wydanego parę lat temu przez Gazetę. Można podawać go jako samodzielne danie z ryżem lub nadziewać nim papryki albo tacos.

Przepis na 4 porcje:

 4 duże papryki ( żółte i czerwone)

farsz picadillo:
500 g mielonego mięsa,
1 cebula pokrojona w kostkę,
2 posiekane ząbki czosnku,
1 jabłko,
300 g pomidorów pokrojonych w kostkę,
2 posiekane marynowane chili jalapeno,
1/2 szklanki rodzynek,
1 łyżeczka mielonego cynamonu,
1 łyżeczka mielonego kminu,
sól, pieprz, olej,
4 łyżki płatków migdałów

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Rozgrzać olej, obsmażyć mięso mielone, cebulę i czosnek. Dodać pomidory, rodzynki, chili jalapeno i pokrojone w kostkę jabłko. Dusić około 20 minut, dodać przyprawy i wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Papryki umyć, obciąć daszek i wyjąć pestki. Włożyć papryki bez nadzienia na 15 minut do piekarnika. Wyjąć, napełnić farszem i ponownie włożyć do piekarnika na jeszcze 20-30 minut. Upieczone papryki posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Dorada w soli i sos najprostszy

Polecam spróbować kiedyś ryby pieczonej w soli. Widziałam wiele razy ten sposób przyrządzenia ryby i w końcu odważyłam się przygotować tak rybę. Jest pyszna, trochę jak na parze, a trochę jak pieczona, trudno określić ten smak, jest na pewno inny. Jest krucha i wilgotna. Zrobiłam do niej najprostszy sos do ryby na bazie oliwy i cytryny.

Przepis na dwie niewielkie ryby:

2 ryby w całości ( u mnie dorada),
sól gruboziarnista 1-2 kg,
natka pietruszki,
oliwa z oliwek,
czosnek 2 ząbki,
cytryna,
sól i pieprz mielony

Rybę umyć, osuszyć, posolić wewnątrz i popieprzyć, włożyć po 2 plasterki cytryny do środka ryby, trochę natki pietruszki i ścisnąć rybę. Na dnie formy do pieczenia rozsypać warstwę soli gruboziarnistej. Położyć ryby i przysypać warstwą soli gruboziarnistej (sól koniecznie musi być gruba), zrobić takie kopczyki, ryba musi być cała przykryta. Spryskać wodą, najlepiej spryskiwaczem do kwiatów. Piec w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180-200 stopni. W tym czasie przygotować sos: wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, drobno posiekaną natką i czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Gdy wyjmiemy rybę, nożem delikatnie rozbić skorupę i wyjąć rybę uważając aby nie uległa zasoleniu. Sól w której się piekła nie nadaje się już do konsumpcji. Rybę na talerzu polać sosem z oliwy i cytryny.Rybka jest dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Dodaję ten przepis do akcji "Danie w paryskim stylu"

Murzynek z serem

Pyszne i bardzo szybkie do przygotowania ciasto. W mojej małej tortownicy wyrosło wysoko, można zrobić w innej formie, można tez zwiększyć ilość sera. Jeśli nie mamy serka waniliowego, który jest już słodki, trzeba dosłodzić serek cukrem pudrem i dodać trochę cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii.

Przepis na tortownicę 21-22 cm:

warstwa kakaowa:
3 jaja,
3/4 szklanki cukru,
3 czubate łyżki kakao,
2 szklanki mąki,
1 szklanka oleju,
łyżeczka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki sody

warstwa serowa:
30 dag sera waniliowego zmielonego,
1 jajko,
łyżka płaska mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać dalej. Następnie dodać żółtka i ubijać. Dodać przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i olej.Wymieszać delikatnie wszystkie składniki. Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem lub natłuszczonej i obsypanej bułka tartą. Wszystkie składniki warstwy serowej wymieszać dokładnie, wyłożyć na ciasto kakaowe i delikatnie zamieszać. Piec ok 1 godzinę w 180 stopni.

Smacznego !

Zapiekanka z cukinią i łososiem

Trochę obawiałam się tej zapiekanki, łosoś, cukinia, ziemniaki, czy to będzie dobrze smakować? czy nie będzie zbyt mdłe? Obawy były niepotrzebne, zapiekanka jest bardzo delikatna w smaku, smaki harmonizują, i jeśli się lubi łososia to na pewno przypadnie do gustu to danie. Przepis z Kwestii smaku, ale trochę zmieniłam proporcje i sposób wykonania.

Składniki na 4 porcje:
1 kg ziemniaków
350 g łososia, surowego,
2 spore cukinie,
2 łyżki masła,
6 łyżek śmietanki kremowej 30%,
100 g sera camembert,
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej,
1 całe jajko,
30 g tartego parmezanu,
sól i czarny pieprz

Ziemniaki obrać i ugotować, około 15 minut. Przestudzić i pokroić na cienkie plasterki. Łososia obrać ze skórki, usunąć ości, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki.Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać cukinię i smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty, co chwilę mieszając. Doprawić solą, czarnym pieprzem, dodać śmietankę, pokrojony na kawałeczki ser i wymieszać. Odlać około 1/2 szklanki soku z cukinii i wymieszać go z mąką ziemniaczaną. Wlać z powrotem na patelnię, wymieszać i delikatnie zagotować. Odstawić patelnię z ognia i dodać jajko, od razu wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ziemniaki podzielić na 2 części. Ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków, jeden obok drugiego, posypać pieprzem, wyłożyć warstwę cukinii, rozłożyć kawałeczki łososia, przykryć ziemniakami, zetrzeć parmezan i wstawić do piekarnika. Piec około 30 minut.

Smacznego !

Ciasto bananowe z żurawiną

Ciasto to w USA nazywa się Banana Bread. Można dodać dowolne bakalie, ja miałam suszone żurawiny. Jest to kolejne ciasto z olejem, dzięki temu jest fajnie wilgotne. Banany najlepiej jak są mocno dojrzałe, aby można było je rozgnieść widelcem. Ten przepis także dostałam od Mamy:-) Choć bardziej smakuje mi ciasto marchewkowe, to także jest warte wypróbowania, zwłaszcza jeśli banany domagają się już wykorzystania oraz  gdy chcemy zrobić jakieś ciasto ale nie mamy czasu na długie przebywanie w kuchni, robi się je naprawdę w niecałe 10 minut:-)

Przepis na tortownicę o średnicy 21-22 cm:

2 szklanki mąki,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
2 jajka,
3/4 szklanki cukru brązowego (jasnego, trzcinowego),
1 łyżeczka wanilii,
pół szklanki oleju,
1 kubek jogurtu naturalnego ( lub innego, około 150-180 g),
3-4 dojrzałe banany ( rozgniecione  minimum 1 szklanka, może być więcej)
dowolne bakalie

Rozgrzewany piekarnik do temperatury 180 stopni. W tym czasie mieszamy najpierw suche składniki, dodajemy resztę i mieszamy. Wylewamy do blaszki wyłożonej papierem pergaminowym. Pieczemy około 1 godzinę - do suchego patyczka.

Smacznego!

Schab pod pesto i pieczone ziemniaczki

Wciąż miałam trochę pesto bazyliowego domowego, zrobiłam więc szybką zapiekankę. Potrzeba tylko kotlety schabowe, trochę przypraw, trochę pesto, trochę mozzarelli i obiad gotowy. Do tego zrobiłam pieczone ziemniaczki.

Ziemniaczki pokroić a la frytki, rozłożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiowa lub pergaminem. Przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i słodką papryką. Polać oliwą lub olejem. Wymieszać rękoma, aby wszystkie ziemniaczki pokryły się tłuszczem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. W czasie pieczenia raz przemieszać ziemniaczki drewniana łyżką aby nie przywarły za bardzo do folii. Kotlety rozbić tłuczkiem lekko, przyprawić solą i pieprzem z obu stron,. Posmarować cienką warstwą pesto z jednej strony, włożyć do formy żaroodpornej stroną z pesto na wierzchu i do piekarnika. Po 20 minutach pieczenia wyjąć i posypać mozzarellą. Zapiekać dalsze 10 minut. Do zapiekanego schabu i ziemniaczków można podać sałatkę np. grecką.

Smacznego!

Sernik na zimno z musem malinowym

Lato powoli dobiega końca. Postanowiłam więc zrobić szybki sernik bez pieczenia. Można go zrobić na spodzie z biszkoptów, herbatników lub po prostu bez żadnego spodu, dzięki temu będzie mało kalorycznym deserem.

Przepis na małą tortownicę 21-22 cm:

500 g serka mielonego, może być waniliowy,
1 galaretka czerwona,
1 galaretka żółta lub pomarańczowa,
maliny, pół kartonika lub cały,
cukier puder

Galaretkę żółtą lub pomarańczową rozprowadzić w 1 szklance gorącej wody. Wymieszać z serkiem mielonym, może być słodzony waniliowy lub jeśli jest niesłodzony dosłodzić do smaku cukrem pudrem.
Maliny wypłukać, osuszyć i w malakserze zmiksować z 1 łyżką cukru pudru. Na tortownicę bez żadnego spodu wylać serek zmieszany z galaretką. Włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę aż warstwa się zetnie. Galaretkę czerwoną rozprowadzić w 1 szklance gorącej wody. Wymieszać z malinami z cukrem pudrem. Wylać na jasną, zastygłą warstwę. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę lub najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Dodaję ten przepis do akcji "Danie w paryskim stylu"

Warzywne tartaletki

Małe, zgrabne tartaletki wypełnione samym zdrowiem, warzywami i białkiem, świetne na lunch do pracy, smakują i na ciepło i w temperaturze pokojowej. Bardzo sycące, mogą stanowić samodzielne danie wegetariańskie np z dodatkiem sałatki greckiej lub na przystawkę przed daniem głównym gdy mamy gości.

Ciasto można zrobić wcześniej i trzymać przez dobę w lodówce. Upieczone tartaletki można przechowywać nawet 5 dni w lodówce, zabierając codziennie do pracy:-) Słone tarty robiłam setki razy, ten farsz pierwszy raz, powstał z tego co znalazłam w lodówce:-)

Przepis na 6 małych tartaletek:

ciasto:
1 i pół szklanki mąki,
1 żółtko,
60 g zimnego masła,
szczypta soli,
2-4 łyżki zimnej wody mineralnej

farsz:
1 papryka zielona,
1 marchew,
1 jajo,
2 łyzki masła,
pół szklanki zielonego groszku ( u mnie mrożony),
6 łyżek śmietanki,
sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie

Posiekać masło, zagnieść z mąką i jajkiem, w razie potrzeby dodać 2-4 łyżki zimnej wody. Ciasto rozwałkować i wypełnić nim tartaletki, odcinając nożem wzdłuż brzegu foremek. Włożyć tartaletki do lodówki na minimum 30 minut, można na całą noc. Marchew utrzeć, paprykę posiekać na małe kawałeczki. Na maśle dusić paprykę i marchewkę aż zmiękną, dodać zielony groszek, przyprawić. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Podpiec tartaletki przez 5-10 minut bez farszu. Wyjąć, łyżką nałożyć farsz, w miseczce wymieszać jajko z 6 łyżkami śmietanki i wyjąć na tarteletki. Piec jeszcze 15-25 minut. Pod koniec można posypać na wierzchu parmezanem ale niekoniecznie.

Smacznego!

Dodaję ten przepis do akcji "Danie w paryskim stylu"