Gaziantep Kebab - Pieczone warzywa i kofty z kuminem

Kiedyś to danie zaserwował nam Suleyman, przyjaciel mojej siostry z Turcji. Nie jest to dokładanie to samo danie, bo odtwarzam go z pamięci dodając przyprawy wg swojego uznania. Ale w ten sposób właśnie przygotował warzywa i mięso ( była to wtedy 100 procent wołowina, ja tym razem zrobiłam z mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego) a potem jedliśmy to z plackami tortilli ( w Turcji je się ze specjalnymi plackami, ale ta wersja była uproszczona), kładąc nadzienie na placku, zawijając w rulon i pałaszując nad talerzem, bo soki z warzyw kapią:-) Ale było pyszne:-) Spróbujcie:

Przepis dla 4 osób:

Klopsiki:

500 g mięsa wołowego ( lub mieszanego),

1 cebulka drobno posiekana,

1 jajko,

2 łyżki mielonego kuminu,

sól, trochę bułki moczonej w mleku

Warzywa:

1 bakłażan,

2 cukinie,

2 papryki, różne kolory,

olej, sól, pieprz, 

wędzona papryka w proszku,

kumin mielony

Mięso wyrabiamy a następnie formujemy mocząc dłonie zimną wodą w małe klopsiki. Na małej ilości oliwy przesmażamy z wszystkich stron. Warzywa myjemy i kroimy w dużą kostkę. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na głęboką blachę wykładamy szczelnie folię aluminiową. Rozsypujemy warzywa posypując obficie przyprawami. Polewamy olejem i rękoma mieszamy aby warzywa się równomiernie pokryły tłuszczem. Wstawiamy do piekarnika na 30-35 minut. Mieszamy w trakcie pieczenia raz lub dwa. 10 minut przed końcem pieczenia na wierzch wkładamy klopsiki aby podgrzały się. Serwujemy na talerzach a obok podgrzane placki tortilli.

Smacznego!